鯽魚冷凍半個小時可以復活，深低溫保存箱的溫度可以達到-150℃，超低溫保存箱的理論冷點可以達到-230℃……
在我市的制冷領軍企業澳柯瑪，全球制冷界的低溫記錄正在不斷刷新。
一個有趣的實驗：復活的“速凍魚”
1985年，美國科幻電影《速凍人》講述了某企業的管理人員瑪奧因不知名病痛突然死亡，身體以超低溫凍結，10年后因醫院的冰凍房出現問題而復活的故事。記者在澳柯瑪采訪時了解到，隨著超低溫技術的進步，當年的科學幻想照進現實的腳步越來越近。
在位于膠州灣西岸、毗鄰青島前灣港的澳柯瑪工業園，技術人員做了一個有趣的實驗。他們將一條活著的鯽魚放進一款冷柜，采取速凍的方式，半小時內將鯽魚體溫驟降至-50℃左右。隨后，他們取出這條冰棍一樣的凍魚放進溫水中，很快，奇跡發生了：鯽魚的身體逐漸變軟，魚眼由毫無生機的白色恢復為黑色，腮幫開始動起來，嘴里冒出氣泡，一分多鐘后，鯽魚搖動尾巴游起來，冰凍的鯽魚竟然活過來了。
“常規的冷凍會讓魚的細胞液在結冰過程中生成尖銳冰晶，繼而破裂細胞，細胞死亡后，魚自然也就活不成了。而速凍技術可以讓魚細胞內外的水直接凍結而不形成尖銳結晶，從而不會刺破細胞膜，所以魚解凍后仍能復活。”青島澳柯瑪超低溫冷凍設備有限公司總經理單波解釋了這一不可思議的現象。
澳柯瑪的實驗讓我們對低溫速凍技術的未來充滿了想象。眼下可以確定的是，澳柯瑪低溫速凍技術給“吃貨”們帶來了口福——運用低溫速凍技術冷凍魚類等對新鮮度要求極高的食品時，能夠不破壞其細胞，不造成營養成分流失，解凍后，細胞不失活性，口感、營養俱佳。隨著這一技術的成熟和門檻的降低，越來越多新鮮的洋海鮮將端上國內消費者的餐桌。
引人遐想：中國首座-80℃超低溫生物樣本庫
絕對零度是熱力學的最低溫度，在熱力學的經典表述中，絕對零度下所有熱運動停止。在制冷領域，人們一直在致力于創造可以為人類帶來更多福祉的更低溫度。
今年8月，100臺由澳柯瑪研制的-86℃超低溫專業冷凍冰箱從青島發車，歷時6天、橫跨4000公里運抵拉薩。這些冰箱將用于存儲包蟲病防治等檢測樣本，以便后續進行檢測篩查，力圖解決包蟲病這一危害西藏農牧民健康的重大公共衛生問題，為西藏農牧民身體健康護航。
“這就是向西藏捐贈的同型號超低溫冰箱。”工作人員指著展廳一臺略顯笨重的冰箱說，“這款產品通過了CE認證和IEC檢測，獲得國家發明專利和實用新型專利13項，可廣泛適用于醫院、血站、疾病預防控制中心、科研院所以及各類醫學、生命科學實驗室。”
超低溫技術對基因工程形成了基礎支撐。據介紹，由澳柯瑪與華大基因合作為中國基因庫建設的中國首座-80℃自動化超低溫生物樣本庫主體工程完工，目前正在進行設備調試，預計年底投入使用。該項目填補了我國自動化機器人系統在超低溫領域應用的空白，打破了國外在該項技術上的壟斷。
目前，澳柯瑪已經陸續成功研發出-86℃、-150℃深低溫保存箱。隨著溫度的越來越低，實現的難度呈指數級上升。以澳柯瑪研制的-150℃深低溫保存箱為例，這一產品運用單機自復疊節流穩壓技術，采用了四級分凝五級自復疊、雙層門+VIP真空保溫等新技術，由制冷系統、溫度控制系統、安全控制系統組成，整個保存箱整合眾多科技，系統相當復雜，系統設備的體積遠遠超過了可使用的體積。
沿著傳統的制冷思路很難再實現大的突破，要實現飛躍，必須另辟蹊徑，實現核心科技的革命性改變。澳柯瑪正走在這條新路上。“這是一臺采用斯特林制冷技術的超低溫保存箱，可以獲得極低的冷量，理論冷點可以達到-230℃，離熱力學的最低溫度越來越近。更為重要的是，溫度控制的穩定與精確性大幅提高，故障幾率和能耗大幅降低，從根本上解決了傳統壓縮機制冷的許多不足之處，極具商用價值。”單波指著展廳一臺不起眼的壓縮機說，“這是深低溫技術的新路，我們正在加速其商業化運用。”
創記錄：43℃高溫下，將疫苗溫度控制在-60℃至-80℃之間6.5天
比爾·蓋茨為什么對青島制造的一款產品頻頻點贊，并稱贊其為“生命之桶”？在澳柯瑪工業園可以一探究竟。科技感爆棚的澳柯瑪展廳里，記者見到這款被動式疫苗保存箱，啞鈴狀的外觀“萌態”十足。
技術人員打開桶頂部的圓柱形“塞子”，將一組冰排放入桶內部，隨后放入疫苗樣品，塞上塞子。“這只桶無需用電僅僅憑借這一組冰排，就可以在非洲40多℃的高溫下，連續35天讓其內部溫度始終保持在0℃至10℃之間，確保疫苗安全儲存。”技術人員說。
如此難以置信的不可能是如何實現的呢？技術人員告訴記者，要實現長時間的低溫狀態，關鍵是要防止冰排溫度的流失。當然，要實現這一目的并不容易。經過一年的技術攻關，研發團隊先后突破了熱輻射、熱傳導等技術瓶頸，取得了多項技術專利，超過了設計預期。后經改良，升級為“深冷疫苗儲存箱”，創下了在43℃的高溫環境下，安全地將埃博拉疫苗儲存溫度控制在-60℃至-80℃之間6.5天的記錄，一舉解決了在西非缺乏電力供應地區埃博拉疫苗長時間保存難題，在抗擊埃博拉的行動中發揮了重要作用。
青島智造，造福世界。“生命之桶”讓非洲的醫療衛生條件得到顯著改善。埃塞俄比亞沃巴萊格縣墨拉伯衛生站使用這一疫苗保存箱后，其轄區內百白破三聯苗和麻疹疫苗的接種覆蓋率分別大幅提高到97％和90％。“現在，更多孩子可以及時接受到疫苗注射，他們將避免疾病的困擾，這讓我感到快樂。”衛生站推廣員巴依達·阿萊說。
目前，已經有超過1000只桶在非洲大地呵護著600萬社區人口的健康，保護著受死亡威脅的生命。在不久的未來，服役的數量將達到2萬只，服務人口將達到1.2億。
（文字視頻來源：青島日報/青島觀/青報網）
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